果中之宝---黄皮
椭圆形黄皮（图片来源于网络）
对于上面图片中的水果，相信大家都见过或者吃过吧，它就是黄皮果，金黄金黄的颜色，甚是诱人，哪怕是炎热的夏天，也会让慵懒的人们垂涎三尺。黄皮不仅是美味的水果，而且还可以入药，具有很高的药用价值呢！
黄皮
黄皮（如上图）在我国在我国华南和西南地区广泛种植，是多年生长的小乔木，可高达12米。黄皮果的品种较多，平时我们在市面上可见到圆球形的、椭圆形的、阔卵形的，到底哪一种更好吃呢？圆球形的，有大粒种与小粒种，以汁多、味甜者为佳；椭圆形的，一般果实较大，但是果核也比较多，品质中等；阔卵形的，就是我们常说的鸡心黄皮，一般无核或者只有一粒核，味清甜，质量佳，价钱较另外两种高。
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济世传说
对于黄皮果的命名，坊间也流传着一些传说。相传很久以前，有一个姓黄的年轻人，他不仅医术高明，而且对病人也是关心体贴、一视同仁，因此大家都尊称他为“黄药仙”。有一年当地出现了一种罕见的皮肤病，这种病又痛有痒，而且传染得很快，病人甚是痛苦。黄药仙为了治好这些病人，不辞劳苦地去山上采草药。他在大山里走了几天几夜，也没有遇到好的草药，疲劳不堪，不小心就睡着了。在梦中，有一位仙人引领他去到了一个寺院里，寺院里烟火缭绕，满园都是金黄的果子，香气四溢。仙人告诉他，这果树可以治疗罕见的皮肤病，黄药仙欲伸手去摘，却突然醒来了，原来是下雨被冰冷的雨水淋醒了。黄药仙赶紧找地方躲雨，刚好在一棵茂密的树底下不被大雨淋到，当他抬头发现这果树似曾相识，满树金黄的果子，散发着清香，这不正是梦境里仙人说的那棵可以治病的树吗，真是踏破铁鞋无觅处啊，梦里的仙人就是来帮助他的吧。顾不上多想，他砍了一梱树枝叶，摘了一些果实并锄了几棵幼苗。病人用了这些药，很快就好起来了，药效确实十分神奇。于是他把带回来的幼苗分了给乡亲，乡亲们把它种在了屋前屋后，每年都会结出许多金黄色的果子。当地人为了纪念黄药仙，用他的姓命名果实为“黄皮果”，果树为“黄皮”。
当然这只是传说，我想这命名可能跟黄色树皮的颜色有更大关系吧，也可能跟果皮的颜色有关吧。
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主要化学成分
文章的开头就说到了黄皮不仅是美味的水果，而且具有广泛的药理作用，它的根、茎、叶、果实都可以入药，川黄柏就是一种。《中国药典》（版）一部就规定黄柏为为芸香科植物黄皮树的干燥树皮，习称“川黄柏”。为什么他们能入药呢，这取决于所含的化学成分。下面就对黄皮的主要化学进行介绍。
《全国中草药汇编》第3版第1卷中记载着：
部位主要化学成分树皮小檗碱、木兰花碱、黄柏碱、掌叶防己碱、巴马汀、黄柏内酯、胡萝卜苷、（+）-5-O-阿魏酰基奎宁酸乙酯等
果实三萜类成分：niloticin、phellochin、melianone
酰胺类成分：反，反-2,4-N-异丁基十四碳二烯酰胺、反，反，顺-2,4,8-N-异丁基十四碳三烯酰胺、反，反-2,4-N-异丁基十五碳二烯酰胺等
挥发油类成分：柠檬烯、顺-柠檬烯氧化物、β-榄香烯、（+）-香芹酮等
根皮铁屎酮-6
叶子黄酮类成分：金丝桃苷、双氢山柰酚、黄柏新苷、phellodensinG等
香豆素成分：phellodenolsD、E等
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