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俗话常说“气血不足百病生”，气虚对身体的危害是非常大的。

秋冬是进补的时节，自然少不了吃一些补气补血的食物，今天就给大家推荐一款补气的好药材——黄芪。

黄芪的功效

作为常用的中医药材和民间草药，黄芪在中国已有两千多年的历史，早在东汉时期的第一部药书《神农本草经》就将其列为上品。

明代大药学家李时珍说:“黄者，长也。黄芪色黄，为补药之长，故得此名。”

中医认为，黄芪性温味微甘，能补一身之气，兼有升阳，固表止汗，排脓生肌，利水消肿，安胎益血的作用。对于贫血、浮肿、体虚多汗、胎动不安、子宫脱垂、气血两亏、谙虚不足等，都有卓著的疗效。

黄芪作为扶正补品，常与许多中药为伍，发挥其强心壮体、扶正免疫、补血健胃、利尿保肝、消肿解毒、去疲提神、滋阴壮阳、延缓衰老等作用，用以治疗气血亏、肝炎、肾炎、胃溃疡、神经衰弱、阴冷阳萎、以及高血压等心血管方面的疾病，应用十分广泛。

】、许多古老医方，比如“玉屏风散”、“防己黄芪汤”、“当归补血汤”，都是以黄芪为主药组成的。

黄芪的品种与资源分布

关于品种…

黄芪属是一个多态性类群，种类繁多，变异较大，全世界有11个亚属多种，主要分布于北半球的温带地区和南美洲，中亚和西亚也有广泛分布。我国黄芪植物资源丰富，常见的有蒙古黄芪、膜荚黄芪、簇毛黄芪亚属的乌拉特黄芪、黄芪亚属的秦岭黄芪、云南黄芪等，现行《药典》收录前两种，即蒙古黄芪和膜荚黄芪，从古籍的性状描述中，亦视此两者为正品。

蒙古黄芪药用植物图像

膜荚黄芪药用植物图像

两者由于植物品种不同，其形状也有差异。膜荚黄芪（产于山西者），根头多膨大，多具空心，尾部渐细，质地韧而重。蒙古黄芪（产于内蒙古者），芦头小、头尾粗细均匀，质地较嫩而柔软，俗称“鞭竿芪”或“箭杆芪”，为著名的“地道药材”。

蒙古黄芪中药材

蒙古黄芪饮片

膜荚黄芪中药材

膜荚黄芪饮片

两者在功效上有什么区别？蒙古黄芪和膜荚黄芪均作为药典品，功效相同，在性状以及检测指标合格的情况，均可作为药用。也有实验表明，蒙古黄芪和荚膜黄芪中这两类成分存在明显差异，黄酮类成分和皂苷类成分蒙古黄芪含量较膜荚黄芪高。

当前市面上流通的黄芪大多来自于甘肃或内蒙古，蒙古黄芪占据较大的市场，以上依据可为选购黄芪提供参考。

关于产地…

中药讲究“道地性”，黄芪产地的记载最早见于南北朝《名医别录》，陶弘景谓：“生白水者冷，补……生蜀郡白水、汉中。”《重修正和经史证类备用本草》又载“陶隐居云第一出陇西（甘肃），洮阳，色黄自，甜美，今亦难得；次用黑水，宕昌者，色白，肌理粗，新者亦甘而温补。又有蚕陵白水者，色理胜蜀芪者而冷补。”由此可见黄芪最早产于四川、甘肃和陕西省毗邻地区，然品质显然有异。

随着时代变迁，黄芪的产地记载亦有所变动。《新修本草》中记载“今出原州及华原者最良，蜀汉不复采用”，表明黄芪的产地由川蜀地带转移到山西中部和宁夏南部地区。

而黄芪产地从陕西逐渐转移至山西，并最终稳定在山西的记载则见于《本草求真》，黄宫绣曰：“出山西黎城。”自《植物名实图考》始有蒙古亦产黄芪之说：“有数种，山西、蒙古产者假。”

从古籍中得出，黄芪自古以来的产地就包括甘肃、四川、内蒙古、陕西、山西等，与近代黄芪的产地如出一辙。

山西浑源、应县、繁峙、代县为最早，至今约有年的历史。当今商品中山西浑源、应县产的膜荚黄芪，内蒙古产的蒙古黄芪，以根条粗直，粉质好，味甜，具有浓郁豆香气等优良性状而驰名中外，称为“地道药材”。近年来，山东文登、莒县，甘肃定西、渭源、通渭、陇西、岷县等地大量栽培，供应市场。

甘肃产地

“一方水土养一方黄芪”，不同产地栽培出来的黄芪，性状和有效成分生也有差异。

如山东文登、甘肃定西的产品根条粗细、长短尚可，质较硬，木质化程度高，粉性较少，切片质地坚实致密，空心较少，卖相佳；而内蒙古、山西、东北的栽培品切片质地较疏松，纤维性强，多有空心片。

甘肃黄芪（质地紧实）

内蒙古黄芪（质地疏松）

从含量上而言，药典里需检测毛蕊异黄酮葡萄糖苷和黄芪甲苷的含量，有学者比较黑龙江、甘肃、内蒙古、山西这四个产地的含量，四者的毛蕊异黄酮葡萄糖苷和黄芪甲苷均满足要求，但含量存在差异，其中内蒙古＞甘肃＞黑龙江＞山西，但并不能因此评判内蒙古的质量最优，某种单一成分评定质量差异存在一定缺陷。

选择何种产地的黄芪还要看中医的用药习惯、当前批次的质量情况，因此，产地也并非我们选择优质黄芪的唯一指标。

关于野生和栽培…

新中国成立之前，黄芪主要依靠野生，虽然有栽培，但主要集中在晋北（山西一带）。

黄芪是深根性植物，野生在海拔～m之间的山区或半山区的干燥阳坡草地上，平地栽培应选择地势高，干燥、排水良好、疏松而肥沃的沙质土壤中。

新中国成立后，黄芪栽培多采用平原种植，现市场上流通的大多数为栽培黄芪。

野生黄芪从含量上来看虽高于栽培黄芪但差别不大，故无须过分追求野生黄芪，栽培黄芪亦能满足日常补益需要。

黄芪的常见质量问题

自古以来，中药材形成了“看货评级，分档议价”的市场规律。依据传统经验即“辨状论质”来判断中药材的好坏，逐渐形成了商品规格等级。

中药饮片的伪劣现象大多都抓住了这一市场规律，把外观做好了，自然中药等级高，价格自然也高。但“好看”不一定“好用”，黄芪的质量问题不容忽视。

问题一：性状不符…

黄芪有个典型的鉴别点就是“金盏银盘”，即黄芪药材的横切面，中心呈黄色，皮部呈黄白色。

黄芪少部分的空心现象实属正常，由于黄芪条各部位的生长环境和生长顺序不同，黄芪的根头部分容易产生空心，生长年限较长的黄芪也容易产生空心。

为了使黄芪饮片的片型看起来较大，市场上不缺乏“压片”黄芪，这种压片黄芪看起来片型较大、完整，在一段时间中占据了很大市场。

压片黄芪（黄芪腰带片）

经过压片的黄芪，其性状特征已经不明显了，“金盏银盘”的特征消失了（形成层消失），故此种黄芪不符合药典规定的性状要求。

问题二：熏硫…

黄芪表面粉性强，易生虫，熏硫不仅能驱虫，还能使黄芪色泽鲜亮，提高保存时间，但是长久食用不仅不能起到药效，反而会危害身体。

虫蛀黄芪

熏硫的黄芪大多没有豆腥味，带有浓烈的酸味，相对比较好鉴别。

问题三：含量不足…

一般来说，栽培的黄芪种植3年，最少2年，才能符合含量的要求，在种植的过程中，随着种植年限的积累，黄芪的次生代谢物也会相应积累，从而达到用药标准。

为了满足市场需求，不少农户会在黄芪的种植年限上做手脚，施加过多的肥料，促进黄芪生长，种植时间却大大减少，因此市面上有些黄芪片型大，但断面质地过于疏松，空心片过多，这种往往就是“加速”生长的黄芪，含量容易不足。

问题四：农残留和重金属超标…

黄芪在人工种植的过程中，添加的农药化肥等含有重金属，检验黄芪种重金属和农残留，对黄芪的长期服用者具有非常重要的意义。

药典严格规定，黄芪中重金属元素铅不得过5mg/kg；镉不得过0.3mg/kg；砷不得过2mg/kg；汞不得过0.2mg/kg；铜不得过20mg/kg；农残留总六六六不得过0.2mg/kg；总滴滴涕不得过0.2mg/kg；五氯硝基苯不得过0.1mg/kg。

重金属和农残留的危害大家都有所耳闻，长期服用会有致癌的风险，这些指标无法通过肉眼鉴别，需要更加专业的检测，也说明了在选购黄芪时选择优质厂家的重要性。

黄芪的常见搭配

黄芪不但可以单独泡水饮用，也可以搭配一些中药制成茶饮或药膳，协同作用起到养生的功效。

黄芪+金银花

黄芪补气益气，金银花清热凉血，二者补清合伍，补不助热，清不伤正，清热解毒功效显著。

做法：黄芪3克，金银花2克，共同泡水，当茶服用。

黄芪+西洋参

黄芪、西洋参都有补气益气，增强抵抗力的作用，适合用于气阴两虚，抵抗力低下的人群。

做法：黄芪和西洋参各3克，共同泡水，当茶服用。

黄芪+茯苓

黄芪补气，茯苓健脾利水，两者合用起健脾补气、利水消肿的功效，适合于身体困倦乏力、皮肤臃肿水肿、大便稀溏等人群。

做法：黄芪和茯苓各5克，共同泡水，当茶服用。

黄芪+山楂

黄芪具有补气的功效，人体气力足后就会加速血液运行，再配合具有活血化瘀功效的山楂，二者相加，可以起到更好的益气活血的作用，尤其适合气虚型心脏病、三高患者使用。

做法：黄芪5克，山楂3克，共同泡水，当茶服用。

黄芪的食用禁忌

黄芪虽然好处多，但乱吃也伤身，在吃之前先要了解以下几点：

1、进补要循序渐进

进补黄芪也要依照循序渐进的方法，一般要由少量逐渐增加，边服边观察，看有无上火的表现或身上原有疾病有无加重，或是否出现闷、痛的感觉。

一旦有这些症状，则应停用或重新配伍。如果乏力、多汗或气喘等症状减轻，精神和体力改善而又无上述不良反应，可增加用量。

2、这5类人不适合吃

身体干瘦结实的人、处于感冒的人和经期中的女性，不适合吃黄芪。

此外，肾病属阴虚者，湿热、热毒炽盛者，用黄芪一般会出现毒副作用，应禁用。

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