山竹果肉含可维生素B、核黄素、叶酸，溶性固形物16.8％，柠檬酸0.63％，还含有其它维生素B1、维生素B2、维生素C4和矿物质，山竹含有丰富的叶酸、蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

1、山竹吃起来很甜美，但其散发出的气味很淡，因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/。山竹的清香气味主要由挥发性成分，包括乙酸己酯、叶醇以及α-古巴烯组成。

2、山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。

3、山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

4、山竹营养丰富，抗氧化作用强，而且有保健功效，不过食用要适量，因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果，但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种——α-倒捻子素有显着的抗氧化性，已广泛用于药品中，但过量服用会对线粒体功能有毒害作用，损害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。

5、外果皮中的红色素可用来制黄色染料。

不宜同食

1.山竹+西瓜：引起身体不适山竹富含羟基柠檬酸、山酮素等成分，羟基柠檬酸对抑制脂肪合成。西瓜含不含脂肪和胆固醇，性偏寒。如果有食物过敏或者食物不耐受的人群将西瓜和山竹两者同食，会有过敏反应、头昏、头胀、头重脚轻、脑内摇晃、眼花等身体不适症状。

2.山竹+芥菜：导致身体不适山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘；长期吃芥菜，就容易积温成热，辛散太盛，耗人真元，肝脏受损，使人头昏目晕，引发疮痔。因此，静脉曲张或食物不耐受患者，应避免同时进食山竹及芥菜，以免出现便秘、痔疮等不适症状。

3.山竹+啤酒：引起肠道疾病山竹与啤酒都是寒性食材，若脾胃虚弱或消化不良人群将二者一起食用，会导致恶心、呕吐及胃部不适等症状。而且啤酒中含有的酒精会加重肠胃的负担，诱发肠道疾病，所以在吃山竹的时候要注意尽量避免和啤酒搭配。

母婴宜忌

孕妇可以食用。山竹里含有丰富的膳食纤维、维生素等，孕妇常吃山竹能够起到清热解毒和改善皮肤的作用，不过由于富含纤维素，吃多了会便秘，因此每天最好不要超过3个。

婴幼儿可以食用。山竹的果肉性寒，因此食用山竹可以润肤去火，并且其丰富的营养价值对于体质较弱、营养不良的宝宝都有很好的调养作用，但体质虚寒的婴幼儿不建议食用。

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