黄芪为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的根。主产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地。一般在春秋二季采挖，洗净晒干后切片，生用或蜜炙后使用。由于长期大量采挖，近几年来野生黄芪的数量急剧减少，有趋于绝灭的危险。为此确定该植物为渐危种，国家三级保护植物。
黄芪味甘，药性微温。归脾、肺经。具有补气健脾、升阳举陷、益卫固表、利尿消肿、托毒生肌的功效。同时还有增强免疫力、辅助降压和调节血糖作用。
1、表虚自汗：多用于体虚表弱所致的自汗。如表气不固，自汗盗汗，用黄芪配白术、防风治疗，久服必效。如玉屏风散；也可配浮小麦、麻黄根等。
2、阴虚盗汗：可与生地、麦冬等滋阴药同用。
3、急性肾炎水肿：用于阳气不足所致的虚性水肿，并常与防已、茯苓、白术等配合使用，如防己黄芪汤。
4、慢性肾炎水肿、脾肾虚：常与党参、白术、茯苓同用。
5、阳气虚弱：用于疮疡久不溃破而内陷，有促进溃破及局限作用。痈疽久不穿头，常与穿山甲、皂角刺、当归、川芎同用。
6、疮疡溃破：久不收口，有生肌收口之作用，常配银花、皂刺、地丁等。脓液清洗，与党参、肉桂等同用。
7、肺气虚证：咳喘日久，气短神疲，痰雍于肺无力咯出。常配伍紫菀、款冬等温肺定喘，健肺气之品。
8、气虚衰弱：倦怠乏力，或中气下陷、脱肛、子宫脱垂。补气健脾，常与党参、白术等配伍；用于益气升阳而举陷，常与党参、升麻、柴胡、炙甘草等合用。
黄芪是老百姓经常食用的一味中药，民间流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常用黄芪煎汤或泡水代茶饮，具有良好的防病保健作用。黄芪和人参均属补气良药，人参偏重于大补元气，回阳救逆，常用于虚脱、休克等急症，效果较好。而黄芪则以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。
服用黄芪，应在医生的指导下，针对个人体质不同适量服用，黄芪的吃法很多，现介绍几种:
黄芪枸杞茶
每天用黄芪30克左右，水煎后服用。或水煎好后代茶饮用。用黄芪30克，加枸杞子15克，水煎后或直接泡水服用，对气血虚弱的人效果更佳。
黄芪水煮鱼，健脾利湿又补气。
用料：鱼块，精选黄芪片、豆芽、姜、大葱、干辣椒、花椒、胡椒粉、枸杞、生菜、盐、鸡精、鸡蛋清等。
l将鱼快洗净，用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，蛋清一个，食用油半汤匙，鸡精半茶匙腌渍十分钟。将腌制好的鱼片拌上半汤匙淀粉备用，黄芪用开水泡五分钟备用。
l将泡黄芪的水连同黄芪烧开，调入盐和胡椒粉，下入豆芽煮熟。
l锅里放油炒香葱姜，把鱼放进去炒一下。再将炒好的鱼片分份下入汤里，不要一下子都放进去。大火烧，鱼片定型即可捞出，鱼片捞出在碗里，旁边放上生菜。锅里的汤用滤网过滤倒入碗里，
l锅里放油，冷油下辣椒和花椒，辣椒和花椒变微红就捞出来放在碗上面，锅里的油继续熬，冒青烟后，关火，默数三秒，倒在鱼片上
红枣桂圆黄芪茶
原料：红枣20枚，桂圆20枚、枸杞30克、黄芪50克
将红枣、桂圆和黄芪片洗净后，一同放入锅内煮，煮开后撇去浮沫，小火煮约1小时。关火前加入枸杞，焖5分钟即可
功效：具有补气养血、美容养颜、健脾的作用。黄芪含有丰富的卵磷脂及蛋白质;红枣能生津调节内分泌，促进第二性征发育;枸杞含有大量胡萝卜素、维生素、人体必需的蛋白质、粗脂肪和磷、铁等营养物质。可以有效排除体内的毒素，同时还能美容养颜，同时红枣还对于女性有很好的滋补作用。
黄芪蒸肥肠
黄芪20克，猪大肠克，料酒10毫升，盐5克，味精3克，白糖10克，酱油10毫升，姜5克，葱10克，胡椒粉3克。1.将黄芪洗净，润透，斜切成薄片；猪大肠用水反复冲洗干净，切成段；姜切片，葱切段。2.将猪大肠放入碗内，加入料酒、盐、味精、白糖、酱油、姜、葱、胡椒粉，抓匀，腌渍1小时。3.再加入黄芪，上武火大汽蒸笼内，蒸50分钟即成。撒上葱花。佐餐食用。益卫回表、利水消肿，适用于自汗、盗汗、浮肿、脱肛、更年期综合症等。黄芪粥
生黄芪30克，红枣6颗，大米克。1.将生黄芪洗净，切薄片；红枣洗净去核；大米淘洗干净。2.将大米、黄芪、红枣同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮40分钟即成。佐餐食用。补气升阳、益气护胃，对胃下垂患者尤佳黄芪蒸乌鸡
黄芪10克，乌鸡1只，红枣7颗，莲子10克，枸杞20克、料酒10毫升，葱10克，姜5克，盐5克，高汤毫升。1.把黄芪洗净，润透切片；乌鸡宰杀后去毛、内脏和爪；红枣洗净去核；莲子洗净去心；姜拍松，葱切段。2.把乌鸡放在蒸盆内，身上抹上盐，把莲子、黄芪、红枣、枸杞、姜、葱放入鸡腹内，在鸡外身上抹上料酒，加入高汤。3.把乌鸡上蒸笼用武火大汽蒸1小时即成。佐餐食用。升提中气、生津止渴，适用于上、下消型糖尿病患者。黄芪炖猪肚
生黄芪20克，猪肚克，料酒15毫升，姜10克，葱10克，盐3克。1.将黄芪洗净，切成薄片；猪肚洗净，切成块；姜切片，葱切花。2.将黄芪、猪肚、料酒、姜、葱放入炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖50分钟，加盐拌匀即成。佐餐食用。补气升阳、益气护胃。黄芪桂心炖田螺黄芪30克，桂心9克，田螺克，料酒10毫升，盐4克，味精3克，胡椒粉3克，姜4克，葱8克，高汤毫升。1.将黄芪、桂心洗净，放入纱布袋内，扎紧口；田螺洗净，去肠杂，取肉，切成薄片；姜切片，葱切段。2.将田螺肉片、药包、姜、葱、料酒、高汤同放炖锅内，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。佐餐食用。补中益气、止血，适用于气虚蕴湿、清阳下陷、肾气不足、不能固摄等症。
此外，黄芪还可与党参、枸杞、红枣等浸酒服用。
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