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今天开始，丁丁要陆续给大家介绍一些小时候我常吃的妈妈做的美食小吃，一些纯手工纯绿色食品，现在妈妈很少做了，今天介绍的三种都是我亲戚我姆姆做的纯手工零食，一般就在五夫本地卖卖，因为手工出货不多，总是供不应求，所以很少往外寄，这次回来给安排卖给朋友的莲子的发货事宜，我就顺带介绍一些我小时候特别爱吃的现在还保留着的纯手工小零食给大家，看大家有没有感兴趣的，可以报给我，寄莲子时一起邮寄。

今天讲四种美食：1、杨梅干；2、野生酸枣糕；3、茄子干；4、藕苗

首先来讲讲杨梅干，小时候的我可馋了，爸爸种了几十棵杨梅树，杨梅从绿的时候我就开始吃了（估计这也是为什么我现在那么会酸的原因吧？），小时候的山里交通不便，而且每家每户都有杨梅山，所以杨梅全部成熟时也不会拿去卖，都是拿来晒干，然后可以保存很久，想吃时拿出来直接吃，或拿出来加工蒸煮熬制的冰糖味桂花味什么的，可好吃了。

武夷山的五夫镇有个乡下叫着大干，那里的杨梅特别多也特别的好吃属于高山，晚熟品种，由于是一个特别乡下的地方交通并不是那么的便利，没有杨梅上市就愁着该怎么样带出来销售，路途实在遥远，五夫镇离城区就得一个小时的路程，而这个乡下（大干）到五夫镇上还得一个小时的路程，大家都晓得杨梅是多么脆弱的水果，经不起这样长途跋涉，在这留守的都是一些中老年人家，也不懂网络销售，生鲜技术，那么这么多好的杨梅，该怎么办呢，乡下的村民们选择了传统的方法，把杨梅使用传统的制作杨梅干做好，把杨梅全部做成了干带到城市来，因此在武夷山五夫，只要一提杨梅，马上想到大干杨梅，我姆姆家的杨梅干就是用大将的杨梅干做成的：

杨梅的功效与作用

杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉

杨梅干也是具有极好的养生功效的，首先是在杨梅干中含有十分丰富的有机酸成分，尤其是含有维生素C，可以帮助我们在平时促进食欲，并且还有消食的功效，帮助大家进行消化，以及在杨梅干中，含有矿物质成分，在平时有助于一直身体中的大肠杆菌等的抑制，帮助大家有消炎的功效，杨梅干经常吃的话，还会有一定的抗氧化的功效，有助于抵抗自由基。

姆姆制作杨梅干时候没有添加特别多的糖，是因为不想把杨梅本身的酸味给掩盖掉了，吃这杨梅最重要的就是吃这味道（小时候的味道、外婆家的味道），无任何添加剂，买回家可直接食用，放心的吃！

2、野生酸枣糕

大家看过酸枣树吗，估计也只有像我们这样在山里长大的孩子才有见过那高高大大的酸枣树吧，现在野生的酸枣树越来越少了，酸枣也越来越少了，做成的纯正酸枣糕就且吃且珍惜吧，小时候我经常跟妈妈一起去打酸枣，捡酸枣，经常一捡就是满满的一盆，很有意思，酸枣树长得好高的，有时要用长长的杆去打，发大家看看：

草丛中就是打下来的熟酸枣，我们捡回来洗净，上锅蒸煮，煮熟了，如下图

然后，去皮，放到盆子里，用一个大筷子顺野外搅动，这样的酸枣糕的核就会跑出来，用手挑出来就可以了，剩下的就是全部是肉了，如下图：

最后就是调味道，晒干，有晒成片状的，有块状的，有雨点状的，看个人喜欢，我妈妈会喜欢加点红薯进去，口感也很好

看了上面的酸枣糕是不是很诱人呢，写着看着，我口水都要流下来了，哈哈。丁丁保证这个酸枣糕是用最原始的材料做出来的，因为味道我尝就尝得出来，外面超市买的，那味道，压根就不一样。

3、茄子干

说到茄子干，我最爱吃加蒜和辣椒的茄子干，我经常会拎着一整条的茄子干狼吞虎咽，因为太好吃了，好久没有吃到了，这次回来我必吃，姆姆为了包装打包方便，都把整条完整的茄子干剪成小块小块的，味道一点也不影响，好多朋友好奇茄子干怎么做成的，我们一起来看看：

首选，选最新鲜的乡下农民伯伯种的小品种茄子，如下图：

然后用大锅蒸煮熟：

然后把茄子剖开铺平，加调料，依个人口味而定，可加蒜泥辣椒什么的，

最后晒干，天气不好就放机器烘干，剪下，用新鲜的猪油炒制，会显得更香更好吃，以前我吃的茄子干，就是晒干直接吃，也等不及炒了，迫不及待了。

4、藕苗.专属夏天的尤物

下面介绍的这个藕苗，我也很少吃，这个是这两年新出来的小吃，之前我吃过，泡椒味道的，脆脆爽爽的，真的很好吃，没吃过的可以尝试下，下面介绍下藕苗是长什么样的，做成的成品怎么样的？

藕苗，就是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕苗与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕苗膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎）。其实，藕苗就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。藕带微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。

藕苗是荷的根茎，也是莲藕家族的先锋。种藕的顶芽叫“藕苫”，被鳞片包着。它萌发后抽出白嫩细长的地下茎，称为“藕苗”，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。藕苗分节，节的周围环生不定根。节上抽叶和花。藕苗生长过程极快，不过十来天光景，它就长成长如筷子、细如手指的藕带。藕苗白胖粗嫩且新鲜水灵。在生命的十字路口，藕苗有两个选择：或一味地贪吃贪睡，放任自流发胖成肥厚的莲藕；或抓住风华正茂的好年华快速登场。经过一番激烈的思想斗争，藕苗选择了后者

莲藕身上的每一处都是非常有价值的宝贝,其本身是清甜可口的美食可以生吃也可以熟食,而在夏季莲藕的的卖点就更高.它不仅是开胃解暑的佳品,而且也具有很高的药用价值

虽然莲藕的新鲜期是很短的,但是这是难不住聪明的人类的.人们用泡藕带的方法,,把莲藕进行了腌制,味道不仅更加的清甜可口,而且能够保存的时间也比原来长.这样人们就能够在很长的一段时间里都享受到这一美食.

由于时间的原因，今天就介绍这四种家乡的小吃零食，有着妈妈的味道的小吃，有着浓浓的家乡味道，感兴趣的亲们，可以跟我联系哦，